Crepes de frutos do mar

Ingredientes:

1 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de azeite de oliva
2 ovos
pitada de sal

200g de camarões médios
100g de lula em rodelas
100g de mexilhões
1 colher de azeite de oliva
alho
cebola
tomate
lemmon pepper


Preparo:

Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador. Bata bem. Depois, Com uma concha, leve uma porção de cada vez à frigideira, aquecendo a massa dos dois lados. Quando pronta, reserve.

Tempre previamente os frutos do mar com o lemmon pepper à gosto. Deixe descansar por 3 minutos.
Refogue o camarão, a lula e os mexilhões com o azeite, o tomate, o alho e o sal a gosto.
Reheie os crepes e sirva com molho bechamel om uma pitada de noz moscada.

Torta de banana ou maçã

Ingredientes:

12 bananas nanicas maduras

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de soja

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

150 g de margarina


Modo de preparo:

Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma "farofa" esfregando os ingredientes com as mãos.

Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha de trigo.

Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar.

Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos.

Fondue de chocolate

Ingredientes:

400g de chocolate ao leite em barra
100g de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite light
1 cálice de licor de Amarula
frutas picadas ( banana, morango, kiwi )
marshmallow

Modo de Preparo:

Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas
Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta
Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
Mexa até ficar com uma consistência cremosa
O importante é mexer sempre para não empelotar
Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura.

Informações Adicionais:

Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio-amargo.

Frango com Champanhe

Ingredientes:

2 pedaços grandes de ;
200g de cogumelos;
30g de margarina;
1 tomate;
1 colher de café de farinha;
2 colheres de sopa de conhaque;
2 colheres de sopa de salsa picada;
0,5 dl de champanhe;
0,5 dl de natas;
sal e pimenta preta q.b.

Confecção:

Esfregue com sal e a pimenta preta os pedaços de .
Aqueça a margarina e doure o ; salpique com farinha, verta o conhaque e lance fogo.
Passe os cogumelos em água fria e corte-os em tiras.
Coloque os cogumelos e o tomate junto aos pedaços do e deixe-os cozer um pouco.
Acrescente o champanhe deixando ferver em lume brando cerca de 20 minutos.
Retirar os pedaços de , conservando-os no calor.
Ligue o molho com as natas, deixando ferver lentamente.
Coloque novamente os pedaços de na frigideira para aquecê-los, salpique com a salsa e sirva.

BRIGADEIRÃO

PARA A MASSA

Ingredientes:

7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
50 g de chocolate granulado
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, até obter uma massa homogênea.

3. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar.

4. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.

PARA A COBERTURA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Quindim

Ingredientes:

- 1,1 kg de açúcar refinado peneirado
- 700 g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter)
- 60 gemas

Modo de preparo:

1- Numa tigela coloque 1,1 kg de açúcar peneirado e 700 g de coco
fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura,
coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar
antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve.

2- Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com
açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda.

3- Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e
leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos.
Retire do forno e desenforme ainda quente.

Pão de mel com aproveitamento integral da banana

Ingredientes:

6 bananas inteiras com casca
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de canela
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ colheres (sopa) de cravo em pó
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de bicarbonato em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bater as bananas com leite até conseguir triturar bem as cascas. Adicione o mel, margarina, canela, chocolate, cravo e açúcar e misture bem até formar uma massa homogênea. Peneire a farinha juntamente com o fermento, e misture com a massa. Por último dissolva o bicarbonato no leite morno e acrescente a mistura. Coloque em formas untadas, levando ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 25minutos. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com doce de leite e banhe no chocolate fracionado.

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SAIBA SURPREENDER

Almondega Vegetariana

INGREDIENTES:

2 x. de proteína de soja
hidratar em 4 x. de agua por 30 min.
2 colheres de sopa de cebola ralada
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de aveia em flocos
6 colheres de sopa de farinha de rosca
4 colheres de sopa de molho de soja (shoyo)
sal, orégano, ajinomoto, pimenta do reino.

MODO DE PREPARO:

Misturar tudo com as mãos muito bem.
Fazer as bolinhas e passar na farinha de trigo para
selar.
Fritar em óleo quente ou cozinha-las em molho.
Se precisar, colocar mais farinha de trigo para dar
liga.
Pode congelar as bolinhas.

OVO DE PÁSCOA COM SOJA

Ingredientes:

1kg de chocolate ao leite em barra
200 g de kinako (grão de soja torrado e moído)
3 colheres de sopa de flocos de arroz

Modo de preparo:

Em recipiente refratário, derreta o chocolate por aproximadamente 4 minutos no forno de microondas. Retire do forno e mexa até dissolver todo o chocolate. Pegue outra vasilha e coloque água com gelo. Coloque a vasilha do chocolate derretido na água gelada e mexa até voltar a temperatura ambiente.
Retire a vasilha da água gelada, acrescente o Kinako e o flocos de arroz. Mexa até misturar. Coloque na forma de ovo ou de bombom a primeira camada e leve ao congelador por alguns minutos. Retire e faça a segunda camada dando o acabamento nas bordas.

Rendimento: 2 ovos de 600g
Tempo de preparo: 1 hora